Framme i Stockholm

Idag åkte jag och Olivia till Stockholm för att börja njuta av julledighet och familj. 
Vi ska bo en vecka hos svärföräldrarna innan vi bilar ned till mina föräldrar i Oskarshamn. 
Det ska bli så himla mysigt att få fira jul och nyår tillsammans med familj.
Vi ska även hinna med att träffa vänner, gå ut och äta bara jag och Erik, vi ska på bio för första gången med Olivia och sen har vi inte planerat mer men kommer säkert dyka upp saker precis som det brukar!  🙂

Först ut ska jag och Olivia förnya våra pass! Mitt går ut och Olivias är från innan hon var två år så en i passkontrollen tyckte vi skulle förnya hennes då hon inte längre är sig lik från fotot. Så jag bokade i god tid så vi ska hinna få passen innan vi åker hem till Manchester igen. 

Sen ska jag åka själv på härligt bebis mys! Äntligen få träffa min kära vän Lenas lilla flicka och det ska bli så himla mysigt! <3
Olivia får en dag ensam med Farmor och Farfar och jag vet redan att det planeras pepparkaksbakning 🙂
O krävde att vi packade med oss älgformen så den ligger redan i väskan.

Förra årets pepparkakor 

Sen kommer Erik och vi åker ned till mina föräldrar. 
Träffa släkt, syskon och ett efterlängtat besök till min fantastiska frisör Melanie på TippTopp för både mig och Olivia <3
Och ja, jag åker hem för att färga och klippa mitt hår men blir alltid så jäkla nöjd och Melanie vet så väl vad jag vill ha och vad mitt hår klarar så det ska bli så spännande och så får vi se om det blir något helt nytt kanske 😉

Ja, ni hör ju vad mycket kul vi har framför oss!
Jag kommer dela fler julrecept och så ska jag sätta ihop en lista på tips på efterrätter till julhelgen! 

S’mores Chocolate Chip Cookies på burk

Eftersom O slutar förskolan en vecka tidigare än sina klasskompisar passade jag på att fixa present till henne lärare i helgen. 
Så jag kom på att göra en burk med en färdig mix för att göra S’mores Chocolate Chip Cookies i en burk. 
Jag kommer skriva alla ingredienser nedan och en beskrivning på hur du fyller burken och hur beskrivningen till burken ska se ut.

S’mores Chocolate Chip Cookies på burk
Ger 1 burk på 500ml

150g vetemjöl
0,5tsk bikarbonat
1tsk vaniljsocker
1krm salt
85g smulade digestive kex
100g farinsocker
55g strösocker
50g ljusa chokladknappar
50g vita chokladknappar
2dl mini marshmallows

+ 170g mjukt smör och 1 ägg vid tillagning. 

Gör så här
Tänk på att packa alla ingredienser så de får plats. 
Börja med att mixa digestive kexen och lägg i botten på burken. 
Väg upp vetemjölet och blanda med bikarbonat, vaniljsocker och salt. 
Fyll på burken och fortsätt sedan med farinsocker och strösocker. 
Avsluta med chokladknappar och sist mini marshmallows. 

Beskrivning till burken
Till bakningen
170g mjukt osaltat smör
1 ägg
1 burk med S’mores chocolate chip cookie mix

Gör så här
Vispa det mjuka smöret ljust och luftigt.
Tillsätt sedan ägget och vispa samman ordentligt.
Tillsätt allt i från burken och vänd ned i smeten.
Klicka ut en rågad matsked på en plåt försedd med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen, 190grader, 10 minuter eller tills gyllene. 
– Håll koll på marshmallowsen så de inte bränns. 

Låt svalna och njut!

Fyllda saffransknutar

Dessa godingar! 
Jag gjorde som sagt 4 olika sorters lussekatter/lussebullar av årets saffransdeg
I länken till receptet ovan finns Olivias fina lussekatter. Sedan gjorde jag också en flätad längd som är perfekt att ge bort om man ska på advents fika eller hem till någon på jul. 
Men idag kommer receptet och en video på hur man gör dessa goda fyllda saffransknutar. 

Fyllda saffransknutar
20st

1/4 sats av min saffransdeg 
100g mjukt osaltat smör
1dl hemmagjord vaniljkräm (men går självklart bra med köpt också)

1 ägg 

Gör så här
Kavla ut degen på mjölad bänk till en rektangel. 
Fördela smöret jämn över hela och sedan vaniljkrämen ovanpå. 
Vik ihop degen kortsida mot kortsida och kvala lite försiktigt. 
Skär 2cm breda remsor. 
Dela varje remsa så de ser ut som ett par byxor. 
Snurra dem runt varandra och fäst under. 
 – Kolla videon nedan

Lägg på plåt försedd med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg. 
Grädda i mitten av ugnen, 250grader, 7 minuter. 
Håll koll, de ska få färg men inte brännas. 

Innan servering, pensla med smält smör och doppa i strösocker! 

Presentlåda till Katthem

Hej på er! 
Sjukstugan fortsätter med karantän dag 2 (för er som följer mig på Instagram, så skrev  jag igår om att vi misstänkte magsjuka) men imorgon blir det skola för en väldigt pigg Olivia. 
Verkar som tur är inte varit magsjuka utan hennes hosta som gjorde henne dålig så det känns skönt. Om en timme ska vi till VC och kolla upp den så vi har koll på att hon blir bättre eftersom vi åker till Sverige på fredag. 

Så idag passade jag på att få hennes hjälp med att packa ihop en presentlåda till vårt lokala katthem. 
Hon tyckte det var roligt och känns bra att göra något fint för dem som behöver!

Vi valde att göra en låda till kattungar med en mjuk filt, torrfoder, kattmat, godis och leksaker. Alltsammans blev lite över 100kr då vi åkte till en affär här som är liknande Ö&B för att köpa alltihop. 

När vi ändå var där passade vi på att även köpa burkar med soppa, vita bönor i tomatsås och kakor som Olivias skola önskat att få in för att göra presentlådor till behövande i vårt område. Även detta var ett bra tillfälle att förklara för henne att alla inte har lika mycket pengar och en del har svårt att få ihop tillräckligt till mat. 

Så missa inte att kolla upp era lokala veterinärstationer, katthem eller om era skolor gör liknande insamlingar!  

Fylld saffranslängd

Jag tar alltid en paus från bloggen på helgen då jag verkligen vill ta vara på tid med min familj men också för att det finns så mycket att fixa med nu inför både jul och vår resa till Sverige. 

Dagens recept är en fortsättning på Årets saffransdeg – nämligen denna saftiga och goda saffranslängd. 

Blev väldigt nöjd med denna och den höll sig saftig i kylskåpet i 3 dagar innan den var slut!
Perfekt att ha med sig på adventsfika 🙂

Saffranslängd
1st

Börja med 1/3 av min saffransdeg

1dl vaniljkräm 
100g mjukt osaltat smör

Blötlagda russin och pärlsocker
Uppvispat ägg

Gör så här
När degen jäst färdigt, kavla ut 1/3 av degen till en rektangel på väl mjölat bakbord. 
Lyft över till en plåt försedd med bakplåtspapper. 
Sprit ut smöret i mitten av rektangeln och sedan vaniljkrämen uppe på. 

Skär remsor av degen på sidorna och vik över varandra för att skapa en fläta. 
Kolla mitt inlägg – pistagefylld längd – för bilder på hur man gör. 
Låt sedan jäsa i 30 minuter under bakduk.

Redo för ugnen

Tryck fast russin, pensla med uppvispat ägg och strö sedan över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen, 200grader, i 20-30 minuter. 
Den ska få fin färg men inte bli bränd.