Gott Nytt År – 2017

gott_nytt_-r.jpg

2017 är snart slut och jag gör som förra året och avslutar med en lista över året som gått och önskningar inför nästa år.
Tack för alla besök och hoppas vi fortsätter ses här nästa år och att ni blir inspirerade av nya goda recept.

Gjorde du något 2017 som du aldrig gjort förut?
Ja, flyttade till Manchester i England.

IMG_1972.JPG

En del utflykter har det blivit också


Var 2017 bättre än förra året?
Nej, ungefär lika stressigt men en hel del glada minnen finns också

Det bästa som hänt dig under året som gått?
Att jag fick sälja mina bakverk till ett café och att vi köpte hus.

DSC02573rev
Min provbakning som gav mersmak 🙂

Vilka länder besökte du?
Skottland
Pendlat mellan England och Sverige en hel del

 

IMG_2665.JPG

Här bodde vi en helg i september och bara njöt av livet <3

Vilket datum från år 2017 kommer du alltid att minnas?
Svårt att välja ett datum men 12/8 var vi på ett fantastiskt bröllop och sen 9/9 var vi på ytterligare ett fantastiskt bröllop och dem minns jag med värme!
Och sen vår härliga 30års fest med alla fina vänner <3

IMG_2691.JPG
Vi på bröllop i september

En gång du grät?
När ensamheten här blivit för påtaglig och familjen hemma i Sverige saknats extra mycket!

Vilket var ditt största misstag?
Att försöka lösa allt själv (tillbaka på ruta 1)

Vad var din största karriärsmässiga framgång?
Att jag fick sälja mina bakverk till ett lokalt café.

Och din största framgång privat?
Att Olivia börjat på förskola, trivs och lär sig massor med engelska.
Olivias födelsedagstårtor blev precis som hon önskade

Favoritprogram på TV?
Nya Lethal Weapon – som jag verkligen inte trodde skulle vara bra.

Bästa läsupplevelse?
Läst mest krönikor och bloggar och då finns det många bra att välja på

Bästa tv-serie?
Greys Anatomy, Criminal Minds och Big Bang Theory

Bästa film?
Ingen i år som varit minnesvärd tyvärr

Vilka låtar kommer alltid att påminna dig om 2017?
Olivia har ju fastnat för Bamse så signaturmelodin kan jag utantill men för mig själv är det definitivt Ed Sheeran – Shape of You

Var du gladare eller ledsnare i år jämfört med tidigare år?
Är nog väldigt jämnt – har varit en del tuffa dagar men även glada

Har du varit sjuk eller skadad dig?
Sjuk en hel del efter att Olivia började förskolan, senast nu 2v med ögoninflammation och hosta

Har du sagt ”Jag älskar dig” till någon?
Min familj <3

Har du ljugit för en vän?
Nej

Dog någon som stod dig nära?
Tack och lov inte!

Den maträtt du åt oftast 2017?
Nudelsoppa med kyckling och grönsaker – Olivias nya favorit

Vad gjorde du på din födelsedag 2017?
Fick en fin weekend till Skottland bara jag och Erik. Sen fick jag ju tyvärr blommor som gjorde Sture sjuk och gav honom bestående skador

IMG_2163.JPG
Älskade Sture

Vad spenderade du mest pengar på?
Inredning till nya huset och Olivias förskola (sjukt dyrt här!)

Högsta önskan just nu?
Ett halvtidsjobb som fungerar med Olivias förskoletider och Eriks resor.

Vad fick dig att må bra?
Att få tid för mig igen

Vad är du mest stolt över?
Att vi ändå lyckats få en stabil vardag här med nya vänner och aktiviteter

Finns det något du önskar du lagt mer tid på?
Tränat! Usch, dåligt samvete för min kropps skull

Finns det något du önskar du lagt mindre tid på?
Tjat och stress

Önskade du dig något du fick?
Ja, mer tid med bara Erik

Önskade du dig något du inte fick?
Tyvärr inte något jobb ännu

Vilken var årets bästa månad?
Juni – 3v i Sverige då bakning, träning och familj stod i fokus

GVRX7101.JPG
Underbara midsommar 🙂

Är det något du saknade 2017 som du vill ha 2018?
Inte så många korta resor till Sverige utan ett par långa istället.

Vad tänker du göra annorlunda nästa år?
Hitta mitt tålamod igen, stressa mindre (ja, jag skriver det i år igen) och sätta realistiska mål för mig själv

Vad ser du mest fram emot 2018?
Komma i form, börja jobba och fortsätta baka

 

Nyårsdessert – samling

Jag tänkte samla några av mina favorit desserter som tips till nyår.
Många går att förbereda i förväg vilket såklart är ett stort plus i kanten 🙂
Tryck på länken under varje bild för att komma till recepten.

DSC02997rev
Chokladpudding
DSC02870rev
Chokladsufflé
20130216_212313
Chokladfondant med hallonsås

 

 

img_1770rev
Tarte tatin

 

dsc02277rev
Crème karamell
dsc02279rev
Crème brûlée
dsc02278rev
Gräddfilspannacotta med passionsfrukt
DSC01849rev
Enkel bärpaj

 

DSC01884rev
Tiramisu
DSC02470rev
Sticky Toffee Pudding
DSC02482rev
Chokladmoussetårta med hallon

Chokladpudding

God Jul på er!
Här kommer ett perfekt recept till en enkel men god efterrätt som går att enkelt piffa till för en god stund under julhelgen.
Egen chokladpudding tar ungefär 30minuter att göra och går jätte bra att förbereda dagar i förväg.
Jag dekorerade mina med min Knäckbräck krossad i små bitar.

DSC02997rev.JPG

Chokladpudding
2 personer

200g 70% mörk choklad
100g mjölkchoklad
480g mjölk (fetthalt valfritt och går även bra med laktosfri)
0,5tsk salt
2tsk vaniljextrakt
1,5tsk majsstärkelse
4tsk kallt vatten

Topping – lättvispad grädde och krossad knäckbräck

Gör så här
Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en kastrull.
Väg upp mjölken direkt i kastrullen tillsammans med chokladen.
Värm långsamt och rör då och då tills chokladen är helt smält.
Blanda majsstärkelsen och vatten väl.
Tillsätt till mjölkblandningen under omrörning och fortsätt röra på låg värme tills smeten börjar tjockna. Låt sjuda i ungefär 5minuter för att inte få en eftersmak av majsstärkelsen.
Avsluta med att vispa ned salt och vaniljextrakt.
Ta bort från värmen och häll över i en plastskål. Täck med plast mot ytan och låt först svalna i rumstemperatur och sedan in i kylen.
Rör om innan den läggs upp i serveringsglas.

 

Lakritsfudge

Jag gjorde en liten presentkartong till en vän och jag ville definitivt ha med min lakritsfudge då jag vet att hon gillar lakrits lika mycket som jag gör 😉

Det tar en stund att koka men inte lika lång tid som knäck.

DSC02959rev

Lakritsfudge
30st bitar

200g strösocker
70g glykossirap (finns i bakhyllan bredvid sirap)
125g vispgrädde
35g osaltat smör
200g vit choklad
2tsk lakritspulver (finns i välsorterade matbutiker vid smakessenser)

Termometer och bakplåtspapper

Gör så här
Väg upp strösocker, glykossirap, vispgrädde, smör och lakritspulver direkt i en kastrull.
Rör tills det börjar koka och låt sedan koka tills blandningen når 113grader.

Förbered en form genom att klä den med bakplåtspapper.
– Jag tog en matlåda jag hade som var 10x15cm.

Hacka den vita chokladen.
När blandningen nått rätt temperatur, ta från plattan och rör ned chokladen.
Rör tills blandningen är slät och häll då upp den i formen.
Låt stå i kylskåp över natten.

Skär i den storlek du tycker är lagom. Förvara i en burk i kylen eller klä in dem i bakplåtspapper eller smörpapper för finare presentation.

Årets pepparkakor – 2017

Olivia älskar pepparkakor och äter dem i princip året runt men det är så klart extra kul att kunna baka tillsammans.

Så vi gjorde en stor sats deg och har än så länge använt hälften. Köpte nya formar till i år på Ikea och dem var väldigt roliga att använda, även för vuxna 😉
Tänk på att göra degen i förväg då den gärna kan få vila i kylskåpet över natten.
Ta fram en del av degen i taget och låt den ligga framme cirka 5 minuter innan den knådas och kavlas.
Går väldigt bra att frysa!

DSC02996

Grundrecept pepparkaksdeg
3,5dl ljus sirap
2,25dl strösocker
300g smör
850g vetemjöl
3ägg
6msk pepparkakskrydda (finns i färdiga kuvert, går åt 2st)
5g bikarbonat

Gör så här
Koka upp socker och sirap tillsammans i en kastrull på svag värme.
När de har kokat samman, ta bort från plattan och tillsätt smöret delat i mindre bitar. Rör till en jämn smet, häll över i en skål och ställ kallt.
– Jag ställde ut min för att den skulle kallna fortare. Jag använde min hushållsmaskin så jag hällde över smeten i den skålen.
När smeten har kallat, tillsätt äggen och kryddblandningen och rör om.
Blanda mjöl och bikarbonat. Tillsätt lite i taget och låt det arbetas in ordentligt.
När allt mjöl är tillsatt, stäng av maskinen och dela degen i 2 bitar.
Lägg på plastfolie och platta ut. Täck ordentligt med folie och förvara i kylskåpet över natten eller mer.

– Ta fram en liten del av degen i taget då den är lättare att arbeta med när den är kall.

Lägg degen på mjölat bakbord och kavla ut så tunt som möjligt. Se till att flytta runt degen medan du kavlar så den inte fastnar.
Rulla upp degen på kaveln och lägg på ett bakplåtspapper. Stansa ut de formar du vill ha och ta bort överflödig deg.
Kavla ut igen och upprepa.
Grädda i mitten av ugnen, 225grader, i 5 minuter. Låt svalna helt innan dekoreringen.

Förra årets pepparkakor och tips att använda pepparkaksdegen till finns här.
Mini-pepparkakshus
Pepparkakshus