Chokladbollar med fyllning

Jag skrev ett inlägg om vår helg där jag nämnde att det regnade en hel del och Olivia hade ingen skola i fredags så vi var hemma tillsammans hela dagen. 
Jag brukar försöka planera någon aktivitet som vi kan göra tillsammans, antingen pyssel eller bakning. Denna gång blev det bakning! 
Vi gjorde chokladbollar med fyllning vilket blev en stor succé speciellt då man kan smaka smeten 😋
När jag bakar med Olivia gör jag alltid så att jag väger upp alla ingredienser i skålar i förväg och sen kan hon hjälpa mig att lägga i allt och vispa sen. Fungerar varje gång 👍🏽

Burken i bakgrunden innehåller alltså karamell som vi använde som fyllning

Chokladbollar med fyllning
12st

100g mjukt osaltat smör
90g florsocker (1,5dl)
1tsk vaniljextrakt
400dl havregryn (4dl)
2msk kakao
1 nypa salt
2msk kallt starkt kaffe
50g mörk choklad

Fyllning: 0,5dl karamell 

Kokos till dekorering

Gör så här
Vispa det mjuka smöret tillsammans med vaniljextrakt och florsocker tills det blivit en ljus smet. 
Mixa havregrynen till mindre bitar och blanda med kakao och en nypa salt. 
Vispa ned havregrynsblandningen, det kalla kaffet och den mörka chokladen i smörsmeten. 
Låt stå kallt i kylskåpet i 30minuter. 

Jag vägde upp 30g/chokladboll då jag tycker dem blir lagom stora då. 
Rulla till en boll och ta bort en bit. Platta till den större delen av bollen för att göra plats för fyllningen. Lägg en liten tesked med karamell i hålet och tryck upp kanterna runt om. Lägg på biten som vi tog undan och rulla sedan till en boll. 
Fortsätt så med resten av smeten.
Rulla sedan i kokos och de är färdiga!
Förvara i kylskåpet och håller 1 vecka.

Färdiga! 

Fler recept på chokladbollar
Sockerfria chokladbollar
Chokladbollar Grundrecept
Hemmagjorda Delicatobollar
RAW bollar med hallon
Chokladbollar med polka