Vegetarisk Tacopaj

Inte mitt första recept på tacos men oj vad gott det blev!
Ni bara måste prova vegetarisk tacopaj 🙂

Vegetarisk Tacopaj
4 portioner

1 sats pajdeg
180g vetemjöl (3dl)
125g kallt smör
3msk kallt vatten

0,5sats vegetarisk taco
2 stora tomater
0,5 rödlök
5 jalapeños
2dl yoghurt
1dl salsa
2 nävar taco chips
2dl riven ost

Gör så här
Börja med pajdegen. Väg upp mjölet i en skål och dela smöret i kuber.
Smula smöret i mjölet och avsluta med vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Sprid ut mjöl på bänken och kavla ut.
Täck en pajform och låt stå i kylskåpet i 30 minuter.
Förgrädda i mitten av ugnen, 200 grader, 10 minuter.

Blanda yoghurt med salsa.
Lägg den vegetariska tacosen i pajskalet.
Skiva tomaten och lägg över tillsammans med tunt skivad rödlök och jalapeños.
Klicka ut yoghurtsalsan över hela pajen, krossa taco chipsen lätt mellan händerna och sprid ut över pajen.
Avsluta med osten.

Tillaga i mitten av ugnen, 200 grader, 15 minuter.
Servera med extra salsa, yoghurt eller guacamole.