Oreo Pops till Alla Hjärtans Dag

Okej, dem här var tänkta att vara enklare än vanliga cake pops som jag gjort tidigare men dem här blev rätt jobbiga faktiskt… Det blev en hel del pill om man säger så!
Ge dig själv tid för att både dela kakorna, fästa pinnarna och smälta chokladen 🙂

Oreo Pops
30 Oreos (2pkt)
200g + 100g choklad (jag använde färdig färgad rosa)
1msk kokosolja eller rapsolja

Hjärtan strössel och cake pop pinnar

Gör så här
Börja med att lossa ena kakan från den andra och gör en liten urgröpning av fyllningen för att göra plats för pinnen.
Smälta 100g choklad över ett vattenbad och doppa varje pinne i och fäst ihop Oreon igen.
Låt chokladen stelna.
Smält 200g valfri choklad tillsammans med kokosoljan/rapsoljan över ett vattenbad.
Se till att den är helt klumpfri och häll över i ett glas.
Doppa försiktigt varje Oreo, låt den rinna av och skrapa ena sidan mot glaset.
Lägg på bakplåtspapper och låt stelna.
Upprepa med alla.

Häll resten av chokladen i en spritspåse, dekorera varje Oreo och fäst sedan hjärtan strösslet.

Chokladbukett

Hej! Hade ni en bra helg?
Vi fick en hel del gjort trots att jag egentligen hade tänkt ha en lugn helg 🙂 Så det alltid blir men känns ändå skönt att vi betat av en del saker ändå.
Jag tänkte visa några tips till Alla Hjärtans Dag den här veckan och först ut är denna enkla men effektfulla chokladbuketten jag gjorde innan helgen.
Jag har gjort steg för steg bilder när jag gör “blommorna” med chokladhjärtan och på min Instagram @sofiabakarbloggen kommer det finnas en video också.

Chokladbukett
Ferrero Rocher eller chokladhjärtan klädda i folie
Färgat tunt papper – gärna två olika färger, jag använde röd och mörkrosa
Träpinnar
Tejp
Sax
Limpistol

Gör så här
Börja med att klippa ut rutor av det färgade pappret – till Ferrero Rocher behövs 10x5cm stora rutor och till Chokladhjärtan ungefär 8x8cm.
Till Ferrero Rocher fäster du pinnen direkt i, bara se till att pinnen inte går hela vägen igenom.
För Chokladhjärtan behövs limpistol för att fästa träpinnen på baksidan av hjärtat.
Lägg en ruta pappret i ena färgen på bordet och lägg chokladen i en diagonalvinkel på pappret.
Rulla runt pappret till en strut, håll i och lägg den direkt på nästa papper i färg och upprepa.
Fäst med tejp – Klart!
Gör så många eller så få du vill 🙂

Klart

Chokladmousse tårta

Aw, den här veckan har varit lång och tung! Jag har inte hunnit med alls vad jag planerat men ska verkligen lägga undan min “att göra lista” för helgen och vila ut ordentligt inför nästa vecka.

Den här tårtan är enkel, sköter sig själv i kylskåpet och du kan piffa till den med popcornen jag la ut recept på i veckan 🙂

Chokladmousse tårta
1 form – 24cm i diameter

Botten
1pkt oreos
50g smält svalt smör

Chokladmousse
100g mörk 70% choklad
100g mjölkchoklad
2 gelatinblad
7dl vispgrädde

Gör så här
Börja med väga upp och smälta smöret. Ställ åt sidan och låt svalna något.
Mixa eller krossa oreo kakorna och blanda sedan väl med det smälta smöret.
Tryck ut med en sked eller slickepott i bottnen på en form med löstagbar kant.
Ställ i kylskåpet i 30 minuter.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter.
Hacka båda choklad sorterna och smält över ett vattenbad.
Värm 1dl av vispgrädden, krama ur vattnet ur gelatinet och rör ned i den värmda grädden.
Rör samman gelatingrädden med den smälta chokladen. Blanda väl.
Vispa resterande 6dl vispgrädde tills vispen precis börjar lämna spår efter sig.
Vänd ned chokladblandningen försiktigt och fortsätt blanda tills du har en jämn mousse.
För jämnare kanter, fäst plastfilm eller bakplåtspapper på insidan av formen.
Sprit ut moussen jämnt över oreo bottnen och låt stelna 4h i kylskåp eller över natten.
Ta ut 15 minuter innan den ska ätas och dekorera eventuellt med popcorn eller min salta karamellsås 🙂

Mini Cupcakes med Sjöjungfru-tema

Mini cupcakes med sjöjungfrustjärt av choklad

När Olivia fyllde år förra året fick hon med sig fina små unicorn cupcakes till sin förskola men i år hade vi kalas med sjöjungfru-tema så även dessa små fick samma tema. 

Form köpt på eBay 

Jag köpte en silikonform där jag kunde göra 16st stjärtfenor på samma gång. Det var lite trixigt att få ur dem hela så jag gjorde säkert dubbelt så många som mot vad jag behövde innan jag hade tillräckligt för att dekorera alla cupcakes. 

Olivia kunde inte bestämma sig mellan chokladsmak eller vaniljsmak, så jag kombinerade båda när jag bakade cupcakesen. 
Receptet är nästan helt i gram då det är ett stort grundrecept jag utgått från men du kan välja att göra det cupcake recept som du gillar bäst. 
Sen gjorde jag vaniljpannacotta kräm som jag färgade i ljusblått, turkost och vit för att likna vatten. 
Dekorerade med stjärtfenorna och några små silver pärlor. 

Mini Sjöjungfru cupcakes
50st

Sjöjungfrustjärtar
300g choklad 
1-2tsk kokosolja
Ätbart glitter

Gör så här
Hacka och smält chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad tillsammans med kokosoljan. 
Fyll en spritspåse och spritsa i varje form. Ta bort överflödet med en kniv eller slickepott. 
Låt stelna 30 minuter i kylskåpet. 
Tryck ur dem, torka rent formen och gör om. 
Om chokladen stelnat i spritspåsen, lägg den i mikrovågsugnen 30 sekunder i taget för att få den rinnande igen. 
Dekorera med ätbart glitter. 

Pannacotta kräm
1,5 gelatinblad
4,5dl vispgrädde
150g vit choklad
0,5tsk vaniljextrakt
Gelfärg

Gör så här
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter. 
Hacka den vita chokladen och smält tillsammans med 1/3 (1,5dl) av grädden. 
När chokladen smält, tillsätt resten av grädden och värm tills det börjar ryka från kastrullen men det ska inte koka. 
Tillsätt vaniljextraktet. Krama ur gelatinbladen och rör ned tills dem löst sig. 
Häll upp i en skål och låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan med plastfolie mot ytan och ställ i kylskåpet över natten. 

Vanilj cupcake
2 ägg
150g strösocker
0,5tsk vaniljextrakt
67g osaltat smör
67g mjölk
140g vetemjöl
0,6tsk bakpulver
1krm salt

Gör så här
Smält smöret i en kastrull och rör ned mjölken tillsammans med vaniljextraktet. Ställ åt sidan att svalna något.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en egen skål. 
Vispa ägg och strösockret ljust och luftigt – tar cirka 5 minuter med elvisp. 
Rör ned smörblandningen i det uppvispade ägget. Avsluta med att sikta ned mjölblandningen och vänd försiktigt ned med en slickepott. 
Fyll en spritspåse och lägg åt sidan. 

Choklad cupcake
1 ägg
75g strösocker
34g osaltat smör
34g mörk choklad
34g mjölk 
53g vetemjöl
17g kakao
3krm bakpulver
1 nypa salt

Gör så här
Hacka chokladen och smält tillsammans med smöret i en kastrull och rör sedan ned mjölken. Ställ åt sidan att svalna något. 
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en egen skål. 
Vispa ägg och strösocker ljust och luftigt – tar cirka 5 minuter. 
Rör ned smörblandningen och avsluta med att sikta ned mjölblandningen. Vänd varsamt ihop till en smet. 
Fyll en spritspåse och lägg åt sidan. 

Börja fylla formarna med vaniljsmeten, ungefär 1/3 av formens storlek, fyll sedan på med ett lager av chokladsmeten och avsluta med mer vaniljsmet överst. Ta en tandpetare och blanda de två färgerna något i formarna. 
Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, 10-12 minuter. 
Låt svalna helt innan dekorering. 

Sammanställa
Ta fram pannacotta krämen från kylskåpet och dela upp i 3 lika stora delar. 
Tillsätt färg och vispa med elvisp tills krämen blivit fast men ändå lite luftig. 
Lägg ut en bit plastfolie på bänken och lägg dem tre färgerna bredvid varandra. Rulla ihop till en korv och lägg ned i en spritspåse med en öppen stjärntyll fäst i slutet. 
Spritsa på varje cupcake, fäst sjöjungfrustjärten och dekorera med silver pärlorna. 

Marängklubbor

Maräng klubbor

Dem här fick jag inspiration till av en Youtube video och en kvinna på Instagram som gör otroligt fina kransar i maräng och då tänkte jag testa på att göra klubbor. 
Jag använde samma recept som här.

Maräng klubbor
12st

4 äggvitor
225g strösocker
1tsk vanilj extrakt

Gelfärg lila och turkos
Ätbart glitter och pärlor 

Gör så här
Börja med att göra rent skålen och vispen med vinäger för att förhindra att det finns smuts eller fett kvar för då kommer inte äggvitorna att tjockna. 
Separera äggulorna från vitorna. Häll vitorna i en värmetålig skål tillsammans med strösockret. 
Sätt skålen över ett vattenbad och rör med en visp. Låt dem vara över värmen tills strösockret löst upp sig. 
Ta lite av smeten mellan fingrarna och gnid fingrarna mot varandra, du ska inte känna några sockerkristaller. 
Vispa sedan med elvisp eller i köksmaskin tills smeten blivit minst dubbelt så stor och skålen känns kall vid beröring. Avsluta med att vispa ned vanilj extraktet. 

Dela upp marängen och färga 1/3 ljus lila och 1/3 turkos och lämna den sista delen vit. 
Lägg ut plastfolie på bänken. Ta en färg i taget och lägg på en rad på plastfolien och gör sedan likadant med de andra två färgerna. 
Rulla ihop till en korv och lägg ned i en spritspåse. 
Spritsa rosor direkt på ett bakplåtspapper, fäst pinnen i rosen och dekorera med glitter och pärlor. 

Grädda i mitten av ugnen, 150grader, som du sen sänker till 100grader efter du satt in marängerna i 40minuter.