En hel lista med bara småkakor

Tänkte avsluta denna tema vecka med bilder och en lista på alla småkakor som än så länge finns på bloggen 🙂
Vilka är era favoriter och vilka/vilken är ni sugna på att testa att baka själva?

Kokossnittar

Ännu mer småkakor och dem här var så enkla och snabba att göra så jag hoppas ni testar!
Många kakor blir det också så perfekt om man vill ge bort eller ska bjuda många på fika.

Kokossnittar

150g mjukt osaltat smör
113g strösocker (1,25dl)
150g vetemjöl (2,5dl)
0,75dl riven kokos

Några matskedar kokos innan gräddning

Gör så här
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Dela smöret i bitar och arbeta samman allt till en deg.
Dela degen i två delar och rulla ut till två längder på ungefär 30cm.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta något.
Strö över kokos och tyck fast.
Grädda i mitten av ugnen, 175grader, 14-16 minuter.

Kokossnittar

Drömmar med smak av citron

Mer småkakor och idag denna fantastiska klassiker men i en ny smak – drömmar med smak av citron.

Drömmar med smak av citron
1 stor plåt

50g mjukt osaltat smör eller margarin
135g strösocker (1,5dl)
0,5dl mat- eller rapsolja
0,5tsk bikarbonat
120g vetemjöl (2dl)
Skalet från 1 citron

Gör så här
Rör rumsvarmt matfett, socker och vaniljsocker till en sammanhållande massa.
Tillsätt oljan lite i taget och rör samman ordentligt.
Blanda bikarbonat med mjölet och skalet från en citron och rör ned i degen.
Rulla ut degen till en längd och fördela i jämna delar.
– Jag vägde mina till 20g per boll för att få jämnare storlek på kakorna
Rulla sedan små kulor och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen, 150 grader i cirka 20 minuter.
Låt kakorna svalna på plåten.

Fler recept på drömmar:
Drömmar med smak av vanilj (Original receptet)
Drömmar med smak av choklad
Drömmar med smak av lakrits

Havrekaka med kola

Igår började vi en tema vecka med småkakor och första receptet var på smaksatta havrekakor och idag blir det havrekakor fyllda med kola.
Jag gjorde egen kola men dessa går lika enkelt att fylla med en bit center, plopp eller dumle om man hellre vill.

Havrekaka med kola
25st

150g mjukt osaltat smör
135g strösocker (1,5dl)
1 ägg
180g vetemjöl (3dl)
35g havregryn (1dl)
1,5tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här
Vispa smör och strösocker ljust och luftigt.
Tillsätt ägget och vispa samman ordentligt.
Blanda de torra ingredienserna och arbeta in i smeten till en smidig deg.
Fyll en mini muffins form med formar.
Dela degen i 25 lika stora delar och tryck ut i varje form och lämna ett hål i mitten.
Grädda i mitten av ugnen, 180 grader, 12 minuter.
– Om du använder annan fyllning än egen kola, fyll kakorna efter de gräddats och låt dem vara i ugnen ytterligare 2-3 minuter.

Egen kola
100g osaltat smör
70g ljus sirap
90g strösocker (1dl)
1msk kakao
1 nypa salt

Gör så här
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp.
Fördela kolan i kakornas hål och låt stelna.

Havrekakor på två sätt

Det var så länge sen jag hade en tema-vecka så nu kände jag att det var dags!
Så denna veckan blir det ett småkaks-tema 🙂
Jag gillar att baka det mesta men ibland är det extra skönt med något som går fort, få ingredienser (där man oftast har det mesta hemma) och som ger många på en sats.

Dagens recept blir på dessa havrekakor som jag smaksatte på två sätt!
Jag smaksatte hälften grundreceptet med jordnötssmör och hackade salta jordnötter och andra hälften med kaffe och choklad.

Grundrecept Havrekakor

200g mjukt rumstempererat osaltat smör
80g ljust muscavadosocker (1dl)
135g strösocker (1,5dl)
1 ägg
120g vetemjöl (2dl)
0,5tsk bikarbonat
1 nypa salt
245g havregryn (7dl)

Smaksättning 1
2msk jordnötssmör och 0,5dl hackade salta jordnötter
Smaksättning 2
2msk espresso
50g mörka chokladknappar eller hackad mörk choklad

Gör så här
Blanda alla torra ingredienser, vetemjöl, havregryn, bikarbonat och salt, i en skål.
Vispa det mjuka smöret tillsammans med strösocker och muscavadosocker tills det blir luftigt och ljusnar.
Vispa in ägget ordentligt i smörblandningen och arbeta sedan in de torra ingredienserna med en slickepott eller slev.

Dela smeten på hälften och smaksätt.
Klicka ut 1 rågad msk smet per kaka på en plåt försedd med bakplåtspapper.
Dem kommer flyta ut något så lägg dem inte för tätt.
Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i 12minuter.
Låt svalna på plåten.

Testa även havrekakor med russin 🙂