Prinsesslängd

Ett recept inför Påsk 🙂
Gjorde en gul prinsesstårtslängd, enklare än att göra en vanlig prinsesstårta men lika god! Den blev lite högre än jag hade tänkt så i min beskrivning kommer jag rekommendera er att göra den längre då den också blir lättare att täcka med marsipan.

Prinsesslängd

Botten
3 ägg
225g strösocker
50g osaltat smör
1dl mjölk
1tsk vaniljextrakt
210g vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt

Smör och ströbröd till formen

Fyllning
Vaniljkräm
Hallonsylt
5dl Vispgrädde

Dekorering
200g gul marsipan
Spritsad vaniljgrädde
Några chokladägg

Gör så här
Börja med bottnen.
Smält smöret och blanda med mjölken och vaniljextraktet. Låt svalna något.
Vispa ägg och strösocker ljust och luftigt (tar cirka 5 minuter med elvisp).
Rör ned smörblandningen.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta ned i smeten.
Vänd samman med en slickepott.

Smöra och bröa en långpanna eller två mindre fyrkantiga formar.
Grädda bottnen i mitten av ugnen, 175 grader, i 30 minuter.
Testa med en sticka eller tandpetare, bottnen ska inte vara kladdig.
Låt svalna helt i formen, ta loss och låt vila i kylskåpet över natten.

Gör sedan vaniljkrämen enligt receptet i länken och låt svalna.
Vispa hälften av grädden tills vispen börjar lämna spår i grädden.
Avsluta med att vispa eller vända ned vaniljkrämen.

Dela bottnen på hälften och sedan på mitten så du får 4 lager.
Lägg två lager bredvid varandra på en skärbräda och bred ett lager hallonsylt först.
Lägg sedan ett lager vaniljgrädde och toppa med dem två andra lagren.
Täck hela längden i vaniljgrädde.

Köp färdig gult marsipanlock eller färga marsipanen själv.
Kavla ut och täck försiktigt längden.

Fyll en spritspåse med vaniljgrädden och blir kvar och dekorera längden och avsluta med små chokladägg.


Tårta till 1 åring – helt mjölkfri

Som vanligt när jag gör en tårta delar jag upp momenten på flera dagar då en tårta alltid blir bäst om den får stå med fyllning i alla fall över en natt.
Speciellt med den här tårtan är att den är helt mjölkfri då den blivande 1åringen var mjölkallergiker.

Dag 1 – Tårtbotten och siffra

Tårtbotten
22cm form

3 ägg
225g strösocker
50g mjölkfritt smör (soyasmör eller liknande)
1dl mandelmjölk
1tsk vaniljextrakt
210g vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt

Smält mjölkfritt smör och ströbröd till formen

Gör så här
Smält det mjölfria smöret i en kastrull och blanda med mandelmjölk och vaniljextrakt. Ställ åt sidan att svalna något.
Vispa ägg och strösocker ljust och luftigt (tar cirka 5 minuter med elvisp).
Rör ned smörblandningen.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål och sikta ned i smeten.
Vänd försiktigt samman.
Pensla formen med smält mjölfritt smör och täck med ett tunt laget ströbröd.
Fyll med smeten och grädda sedan i mitten av ugnen, 175 grader, i 35-40 minuter.
Den är klar när en sticka kommer ut helt torr.

Låt svalna helt i formen, lossa sedan försiktigt och låt vila i kylskåpet över natten.

Siffran
200g sockermassa
Majsstärkelse
Strössel
4tandpetare

Gör så här
Använd en pappersmall till siffran.
Kavla ut sockermassa på en bänk med majsstärkelse för att den inte ska fastna.
Kavla till ungefär 1,5cm i tjocklek.
Skär ut din siffra med en vass kniv.
Tryck fast strössel på hela siffran. Fäst 4 tandpetare i botten för att lättare fästa siffran på tårtan.
Låt torka/stelna.

Dag 2 – dela och fylla tårtan

Vaniljfrosting
225g mjölkfritt smör
510g florsocker
6-8msk mandelmjölk
2tsk vaniljextrakt

Gör så här
Vispa smöret luftigt (tar ungefär 5 minuter)
Tillsätt hälften av florsockret och vispa in ordentligt.
Tillsätt resterande florsocker och vispa samman.
Smaksätt med vaniljen och börja med ungefär 2msk mandelmjölk.
Fortsätt vispa in 1msk mandelmjölk i taget tills frostingen har en bredbar tjock konsistens.

Hallonfyllning
250g frysta hallon
1msk socker

Gör så här
Koka upp hallon och socker i en kastrull.
När den börjar tjockna, ta från värmen och låt svalna helt.

Dela tårtbotten i 3 lika delar.
Spritsa en ring av vaniljfrosting längs tårtbottnens kant. Fyll sedan cirkeln med hallonfyllningen. Lägg på nästa lager och gör likadant igen. Lägg sedan på sista lagret och låt tårtan stå i kylskåpet över natten.
Spara resterande frosting i en skål, täck med plastfolie som nuddar vid frostingen så den inte torkar och låt stå i rumstemperatur.

Dag 3 – Täcka och dekorera tårtan

Vaniljfrosting
Strössel – pärlor i olika färg och storlek

Ta fram tårtan ur kylskåpet och börja med att täcka den i ett tunt lager av frostingen.
Låt sedan stå i kylskåp minst 30 minuter.
Täck sedan igen med frosting men ett tjockare lager denna gång.
Försök få ett så jämnt lager som möjligt.
Fäst strössel på sidorna och på toppen som dekoration.

Spara att fästa 1:an (eller annan siffra) till precis innan servering så är tårtan lättare att förvara i kylskåp.

Mangomousse tårta med passionsfrukt

Okej, den här tårtan gjorde jag ganska länge sen men jag har inte haft tid att skriva ned receptet åt er.
Den blev fantastiskt god och jag tänkte göra om den till påsk fast i portionsformar.

Mangomousse tårta med passionsfrukt
10 bitar

Browniebotten
120g mörk (gärna 70%) choklad
100g osaltat smör
160g strösocker
65g farinsocker eller ljust muscavadosocker
2 ägg
1tsk vaniljextrakt
90g vetemjöl
1krm salt

Gör så här
Dela smöret i mindre bitar och hacka chokladen.
Smält tillsammans i en kastrull. Tillsätt strösocker och farinsocker och rör med en visp.
Ta från värmen och låt svalna något.
Vispa ned äggen och vaniljextrakt i chokladsmeten.
Avsluta med att sikta ned vetemjöl och salt och vänd snabbt samman.
Smörj en 20cm form med smör och fyll med smeten.
Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, 25-30 minuter.
Låt sedan svalna helt i formen.

Mangomousse
1 vaniljstång eller 1krm rent vaniljpulver
1dl + 4msk mangojuice
180g strösocker
2,5 gelatinblad
400g mango (går jätte bra med fryst som fått tina)
2dl grädde

Gör så här
Koka upp mangojuice med vanilj och strösocker.
Rör tills sockret har löst sig. Låt svalna.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Mixa mangon med den nu svalnade lagen.

Värm 4msk mangojuice i en kastrull och rör ut gelatinet i.
Blanda sedan med mangosmeten.
Vispa grädden tills vispen börjar lämna spår – vispa inte för hårt!
Vänd ned grädden i mangosmeten och fortsätt blanda tills det inte finns några klumpar av grädde kvar.

Lossa brownien från formen, diska formen och lägg sedan tillbaka brownien i botten.
Täck sidorna med bakplåtspapper eller tårtfilm.
Fyll formen med mangomoussen och låt stelna i kylskåpet 4h eller över natten.

Passionfruktsspegel
100g mangojuice
45g strösocker
4 passionsfrukt
2 gelatinblad

Gör så här
Lägg gelatinet i kallt vatten i minst 5 minuter.
Koka upp mangojuice, strösocker och fruktköttet från passionsfrukten.
Rör tills sockret har löst sig och rör sedan ned gelatinet.
Låt svalna till rumstemperatur och häll sedan försiktigt över tårtan.
Låt stelna i kylskåpet tills spegeln har stelnat.

Ta fram ungefär 15 minuter innan servering så den inte är jätte kall och dra försiktigt bort bakplåtspappret från sidorna.

Chokladmousse tårta

Aw, den här veckan har varit lång och tung! Jag har inte hunnit med alls vad jag planerat men ska verkligen lägga undan min “att göra lista” för helgen och vila ut ordentligt inför nästa vecka.

Den här tårtan är enkel, sköter sig själv i kylskåpet och du kan piffa till den med popcornen jag la ut recept på i veckan 🙂

Chokladmousse tårta
1 form – 24cm i diameter

Botten
1pkt oreos
50g smält svalt smör

Chokladmousse
100g mörk 70% choklad
100g mjölkchoklad
2 gelatinblad
7dl vispgrädde

Gör så här
Börja med väga upp och smälta smöret. Ställ åt sidan och låt svalna något.
Mixa eller krossa oreo kakorna och blanda sedan väl med det smälta smöret.
Tryck ut med en sked eller slickepott i bottnen på en form med löstagbar kant.
Ställ i kylskåpet i 30 minuter.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter.
Hacka båda choklad sorterna och smält över ett vattenbad.
Värm 1dl av vispgrädden, krama ur vattnet ur gelatinet och rör ned i den värmda grädden.
Rör samman gelatingrädden med den smälta chokladen. Blanda väl.
Vispa resterande 6dl vispgrädde tills vispen precis börjar lämna spår efter sig.
Vänd ned chokladblandningen försiktigt och fortsätt blanda tills du har en jämn mousse.
För jämnare kanter, fäst plastfilm eller bakplåtspapper på insidan av formen.
Sprit ut moussen jämnt över oreo bottnen och låt stelna 4h i kylskåp eller över natten.
Ta ut 15 minuter innan den ska ätas och dekorera eventuellt med popcorn eller min salta karamellsås 🙂

Olivias 4års kalas

Här kommer en bildbomb från Olivias kalas! 

Vi hade sjöjungfru-tema på kalaset och hade köpt ballonger, duk och servetter med sjöjungfrur och andra havsdjur på. 
Vi bjöd på mackor till barn och vuxna med frukt och grönsaker. Saft, vatten och chips. 
När jag planerade Olivias kalas hade jag tänkt göra regnbågspopcorn men jag hann aldrig så vi körde på vanliga chips istället.

Jag hade också förberett trollspön till alla barnen och klippt ut mallen för en krona som de fick dekorera själva med klistermärken. Det var uppskattat och barnen hade roligt med alla klistermärken och olika stenar som man kunde klistra dit. 

Jag ritade och klippte ur olika sjödjur som vi fäste på ett blått lakan för att ha fiskdamm på slutet av kalaset. Fiskdammen var verkligen lyckad då ingen av Olivias vänner hade fått sin presentpåse på det sättet innan.
De tyckte det var jätte spännande att få “fiska”. 

Baka gjorde jag såklart också. Cake pops är perfekt att göra när man har gjort en tårta då det alltid blir bitar man skär bort från bottnarna och det är just dem smulorna jag använt i mina Cake pops. 
Jag kommer ge er receptet på dem imorgon 🙂
Och på torsdag kommer receptet på maräng klubborna också!

Olivias sjöjungfru tårta

Självklart hade vi tårta också! Den skulle se ut som den var täckt i sjöjungfru fjäll och sen dekorerade jag med choklad snäckor, sjöhästar och sjöjungfru stjärtar. Under döljer sig 4 vaniljbottnar i 4 olika färger, hallonsylt och hemmagjort vaniljkräm. 
Avslutade med en stor 4:a gjord i choklad men den hann jag inte ta kort på innan Olivia slukade den 🙂